|
|
Ossehaas A La Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken van de ossehaas
zout,peper
1 lp mais olie
1 lp boter
SAUS:::
3 tenen knoflook
100 gr halve ringen ui
100 gr paprika julienne gesneden
100 gr chamoignons in vieren gesneden
1 lp maisolie
2 gr paprikapoeder
25 gr tomatenpuree
peper,zout
0,5 dl wodka
1 dl rode wijn
2 dl kalfsfond
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
SAUS::: Pers de knoflook uit.
Doe de maisolie in een sauskom en verhit deze.
Voeg de knoflook toe en laat iets bruin worden.
Voeg de ui,champignons en paprika toe en laat mee bruinen.
Doe de paprikapoeder en tomatenpuree erbij.
Blus af met wodka en rode wijn.
Voef de kalfsfond toe en laat tot een vierde inkoken.
Maak op smaak met peper en zout.
Voeg op het laatst de geslagen room toe..
De biefstukken met peper en zout bestrooien.
Schroei ze dicht in de maisolie met boter...
Verdeel de saus over 4 borden en leg de biefstukken hierin...
|
|
|